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鸡蛋药残咋引起? 发现残留咋检测?
来源: | 作者:山西现代畜牧网 | 发布时间: 2018-09-07 | 66 次浏览 | 分享到:

9月1号,鸡蛋正式开始检查药残。多种抗生素滥用导致鸡蛋中产生药物残留,严重危害人类健康。现将鸡蛋中抗生素种类、危害、原因及检测方法总结如下。


一、种类和危害


1、大环内酯类药物:包括红霉素、泰乐菌素、螺旋菌素、交沙霉素等。若使用过量则易在鸡蛋中残留,引起急性肝毒性、胃肠道反应、关节炎综合征以及肝脏损伤等。我国规定:红霉素和泰乐菌素在鸡蛋中的残留限量为150μg/kg和100μg/kg。


2、四环素类药物:包括四环素、土霉素、金霉素、脱氧土霉素等。若此类药物在动物产品中残留,会导致胃肠、肝肾损害、牙齿和骨骼破坏及耐药菌株的产生。我国规定:四环素、土霉素、金霉素在鸡蛋中的残留限量为200μg/kg,脱氧土霉素禁止产蛋鸡使用。


3、氯霉素类药物:氯霉素,是高效广谱的抗生素,在传染病防治中效果显着,但毒副作用较强,损害人体造血系统,引起再生障碍性贫血,造成婴幼儿的灰婴综合征反应。我国规定:氯霉素类药物禁止在蛋鸡中使用。


4、其他抗生素:磺胺类药物、喹诺酮类药物、抗球虫类等。氟喹诺酮类会导致皮肤过敏反应、精神异常及胃肠道反应等;磺胺二甲嘧啶能诱发甲状腺癌。


二、原因


1、人为因素:①不按兽医师处方或药物使用说明书。②使用未经批准的抗生素。③不遵守休药期并且滥用药物。④缺乏用药记录。这些抗生素进入鸡的体内,未代谢掉的就会沉积在内脏、鸡肉和鸡蛋中。


2、动物因素:与蛋鸡的品种和生长发育阶段有关。如幼年和老龄动物肝、肾功能较弱,代谢及消除时半衰期长,患病动物用药时应减少药量,使抗生素残留的可能性增加。


三、残留检测


1、液相色谱法:四环素类中土霉素、金霉素、四环素最低检出限为0.25μg/ml、0.11μg/ml和0.52μg/ml。氯霉素的检测限为2μg/kg。硫酸链霉素、硫酸双氢链霉素在鸡蛋中最低检测限分别为3μg/kg和6μg/kg。


2、气相色谱法:具有选择性高、检测限低、分析速度快的优势。鸡蛋中氯霉素残留量的线性范围为1.0~300.0ng/ml,检测限为 0.1μg/kg。


3、其他方法:微生物检测法和免疫测定法等。


特别提醒:


我国农业部在235号公告和278号公告中规定蛋鸡产蛋期可使用的抗微生物药物仅杆菌肽、粘菌素、林可霉素、新霉素、恶喹酸、土霉素、金霉素以及泰妙菌素8种,抗球虫药物有溴氰菊酯、氟苯咪唑、潮霉素 B 和哌嗪 4 种,且制定了相应的最高残留限量。

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